Dans les coulisses de la guerre du pain
- Dans le périodique : L'Express (Paris), n°3839 (30/01/2025) p.50-52
- Béatrice Mathieu
Le point sur l'émergence de nouvelles chaînes de boulangerie (Marie Blachère, Ange, Louise…) et leur stratégie de développement : choix des emplacements, positionnement, investisseurs, perspectives de croissance du marché. Encadré : repères chiffrés.